そば畑

田んぼの合間に「そば畑」が並んでいます。山形は、「蕎麦王国」です。全国一の消費量の山形市の「ラーメン」とともに、全国に誇る美味しさの「そば」です。山形市内でも「そば畑」があちこちに見られます。７月に種を植え、あっと言う間に芽がでて葉っぱが出そろいました。ぐんぐん大きくなります。秋の終わりごろ、そばの実を収穫し、冬に湧水にさらして「寒ざらしそば」として年明けにふるまわれます。葉っぱを摘んでおひたしとしても美味です。まもなく「すいか」もおわり、桃、柿、ぶどうにりんご、そしてラフランスと、「果物王国・山形」が最盛期を迎えます。