寒鱈

今年も酒田の教え子から「寒鱈」が届いた。ありがたい！！極寒の日本海の寒鱈は格別にうまい。だだみ（白子）に肝に白身にあらと一匹まるごと。この時期魚屋さんの店頭には「寒鱈」が並ぶけど酒田、日本海の寒鱈は格別に脂がのってて味が濃い。岩ノリも酒粕も！！しばらく我が家は「寒鱈まつり」