源蔵そばへ

大手町タワー、ホテルアマン東京レストランArvaでこの春から料理長をする教え子が仕事のためにやってきた。「お蕎麦が食べたい！」というので、この前「ポツンと一軒家」で取り上げられた南陽市萩にある「源三そば」にでかけた。ドクダミの天ぷらなど熱々の野菜の天ぷらと十割蕎麦を頂く。教え子が18歳の時「先生！！料理人になりたい！！」と言ってきて東京にお店を探しに一緒に行った。あれから27年、頼もしくそして頼もしい「料理人」になりました。